HAŞHAŞLI BURMA ÇÖREK

MALZEMELER:

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı ılık su,
• 5,5 su bardağı un,
• yarım su bardağı sıvıyağ,
• 1 yemek kaşığı tereyağ,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket kuru maya (yaş maya olursa yarım paket,
• 1 yumurta (akı içine , sarısı üzerine).

İÇ HARCI:

• 1 su bardağı haşhaş ezmesi,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• iri çekilmiş ceviz.

YAPILIŞI:

   

      Ilık süt ve su bir kaba konup maya ilave edilir. El çırpıcısı ile maya eriyene kadar karıştırılır. Diğer malzemeler ilave edilir, un yavaş yavaş konur. Ele yapışmayan  yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Hamur mayalanmaya bırakılır, kendinin iki katı olana kadar bekletilir. Kabaran hamur karıştırılıp havası alınır. Hamur 5 ayrı bezeye ayrılır. Her bir beze açılabildiği kadar açılır, aralarına sıvı yağla açılmış haşhaş ezmesi sürülüp ceviz serpilerek 5 kat hamur üst üste konur. En üste iç malzeme sürülmez. Sonra ince şeritler halinde kesilip iki ucu burularak tepsiye yan yana dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Tepsi mayası gelmesi için bekletilip 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.