Pırasalı Çorba

Dışarda kar yağarken içinizi ısıtacak bir çorba...

Malzemeler:
3 tane pırasa,
1 büyük havuç,
3 yemek kaşığı un,
1 yumurta sarısı,
yarım limon suyu,
3 su bardağı et-kemik suyu.

Yapılışı:

Pırasalar doğranıp zeytin yağında kavrulur, içine rendelenmiş havuç ilave edilip kavurmaya devam edilir. Üzerine 3 kaşık un ilave edilip hep birlikte kavrulur. Et-kemik suyu da ilave edilip kaynamaya bırakılır. Daha sonra blender ile ezilir. Enson yumurta sarısı ve limom suyu ayrı bir yerde çırpılıp çorbanın suyu ile açılır, tamamı kaynamakta olan çorbaya katılır. Sonra afiyet ile içilir.