Süt Banyolu Kurabiye

Uzun zaman önce rumma'nın sitesinde gördüğüm kurabiyeleri sonunda bugün denedim.


Malzemeler:
250 gr tereyağ,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı mısır nişastası,
2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri,
1 yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
aldığı kadar un.

İç malzemesi:
2  havuç,
2 elma,
1 çay bardağı toz şeker,
1 çay bardağı ceviz içi,
1 çay kaşığı tarçın.

Üzeri için:
1 su bardağı soğuk süt,
1 su bardağı hindistan cevizi.


Yapılışı:

 Havuç ve elmalar rendelenip toz şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan alınıp içine ceviz ve tarçın da ilave edilip soğumaya bırakılır.

 Hamur için yumuşamış tereyağ diğer malzemelerle karıştırılıp yoğrulur, un yavaş yavaş karıştırılır, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp parmakla ortası çukurlaştırılır, içine 1 çay kaşığı iç harçdan konur, kapatılıp yuvarlak şekil verilir, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak kurabiyeler soğuk süte batırılıp hemen çıkarılır, üzeri hindistan cevizine bulanır.