Pastane Poğaçası

Bloğunu beğeni ile takip ettiğim Nurdan Hanımın gerçek pastane poğaçası:


Malzemeler:
250 gr. eritilmiş tereyağ,
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı süt,
1 çay kaşığı toz şeker,
1,5 tatlı kaşığı kuru maya,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
1 kg. un.

İç Malzeme;  beyaz peynir ve maydanoz.

Üstünü süslemek için;  çörek otu veya susam.


Yapılışı:

Ilıtılmış süte şeker ve maya ilave edilip karıştırılır, maya kabarana kadar bekletilir. Tüm malzemeler buna katılıp pürüzsüz bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde hamur parçaları elin ortasında açılıp içine iç malzeme konur, kapatılarak yuvarlak şekil verilir. Kapatılan kısmı alta gelecek şekilde aralıklı olarak tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatal ile çizikler yapılır, çörek otu da serpilip 1,5 saat mayalanmaya bırakılır. Önceden 175 dereceye kadar ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.