Güneş Börek

Bugün misafirlerim için tarifini cahidejibekden aldığım Güneş Böreği yaptım, sizlerle paylaşıyorum:

Malzemeler:
2 su bardağı süt,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı zeytinyağı,
2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
1 tatlı kaşığı instant maya,
2 yemek kaşığı toz şeker,
2 silme tatlı kaşığı  tuz,
8 su bardağı un.

İç Malzeme:
4 adet haşlanmış patates,
100 gr beyaz peynir,
yarım demet maydanoz,
karabiber,
kırmızı biber,

Üzeri için: 
150 gr eritilmiş tereyağ,
1 yemek kaşığı yoğurt,
çörek otu.

Yapılışı:

Hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur, yumuşak bir hamur elde edilir, üzeri örtülüp mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur ikiye ayrılıp bir parçası çok ince olmayacak şekilde açılır, üzerine eritilmiş tereyağ sürülüp zarf gibi katlanır, buzluğa konur. İkinci hamur parçasına da aynı işlem yapılır, bunu buzluğa koyarken ilk hamur çıkarılıp altına ve üzerine hafif un serperek merdane ile dikdörtgen şekilde açılır. Üzerine tereyağ sürülüp iç malzeme ile kaplanır. Uzun kenarından kıvırmaya başlanıp rulo yapılır. Rulo şeklindeki bu hamur yağlı kağıt serili bir tepsiye alınıp iki ucu birleştirilerek simit şekli verilir. Simit şekli bozulmadan dilimlenir. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürülüp çörek otu serpilir. Mayalanması için 1 saat kapalı bir yerde bekletilir. İkinci hamura da aynı işlem uygulanır. Mayalanan hamur önce 200 derecelik fırında pişirilmeye başlanır, üzeri kızarmaya başlayınca 170 dereceye düşürülür ki hamurun içi yavaş yavaş pişsin. Daha sonra servis yapılır.